스테이크, 이렇게 구우면 레스토랑보다 맛있다! 스테이크 굽는 법, 미디엄 레어부터 웰던까지
스테이크, 제대로 굽고 있나요? "같은 고기인데, 왜 내가 구우면 퍽퍽하고 맛이 없을까?" 이런 고민, 한 번쯤 해보셨죠? 레스토랑에서 먹는 스테이크는 육즙이 가득하고 부드러운데, 집에서 구우면 퍽퍽해지는 경우가 많습니다. 문제는 고기가 아니라 '굽는 방법'입니다. 대충 팬에 올려 굽고, 소금과 후추만 뿌린다고 끝나는 게 아닙니다.스테이크는 과학입니다. 온도, 타이밍, 휴지 시간까지 철저히 관리해야 최상의 맛을 낼 수 있습니다. 오늘부터 당신의 스테이크를 레스토랑급으로 바꿔드리겠습니다.1. 스테이크의 품질을 결정하는 요소스테이크의 맛을 결정하는 핵심 요소는 고기 선택, 숙성, 조리 과정입니다.✔ 어떤 부위를 선택해야 할까?등심 (Sirloin) :고소한 풍미와 적당한 마블링안심 (Tenderloin) :..
2025. 3. 2.
